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墨鱼汁葱烧澳洲牛

配料

- 牛小排 750 克

- 西芹 30 克
- 胡萝卜 30 克
- 洋葱 50 克
- 蚝油 50 克
- 冰糖 5 克
- 墨鱼汁 2 克
- 红加仑 2克
- 祥兴隆鲍鱼汁 50 克
- 豌豆仁 2 克
- 东古一品鲜酱油 20 克

方法

1. 将西芹,胡萝卜,洋葱分别用刀切成3cm*3cm的块。


2. 锅中放入牛小排及切好的西芹,胡萝卜,洋葱。加水没过牛小排。

3. 大火煮开,用勺子打净浮沫,转小火煮2.5小时,捞出牛小排备用。

4. 牛小排去掉大骨,切成4cm*4cm的块备用。

5. 豌豆仁飞水备用,墨鱼汁淋在盘子上备用。

6. 锅中放入蚝油,祥兴隆鲍鱼汁,东古一品鲜酱油,冰糖和切好的牛小排, 大火2分钟,至汁液粘稠,出锅装在淋好墨鱼汁的盘子里。 
    
7. 用豌豆仁及红加仑点缀即可。

配對

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