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福建海鲜烩饭

烹飪: 福建
廚師: 林国宇

配料

白饭 6两

虾仁 1两
烧鸭 1两
鸡肉丁 1两
香菇丁 1两
蛋黄 2个
干贝丝 1两
芥蓝段 2两
蟹柳 3两
蚝油 1小匙
鲜鸡精 适量
盐 适量
老抽 适量
太白粉 1大匙
清鸡汤 8两 

方法

1. 将虾仁洗净後擦干并切丁;干贝、烧鸭肉切丁备用。


2. 热油锅,将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油後捞起备用。

3. 热油锅,先将蛋黄下锅翻炒至半熟时,加入白饭炒至米粒呈松散状时,添加适量的鲜鸡精和盐调味後盛起放於餐盘中备用。

4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。

5. 取锅注入8两的水煮开後,放入香菇丁、芥蓝段、干贝丁、烧鸭肉丁、蟹柳段及作法2的材料继续煮至磙後,加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅,淋在作法3的炒饭上面即可食用。

配對

巴贝拉 阿尔巴 莫哈斯娜

葡萄品种:100%巴贝拉 葡萄园面积:位于Trifolera区域内,葡萄园 名字是...

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